Cualquier viaje a Alemania está incompleto sin una muestra de estas 10 mejores cervezas.
La pasión de Alemania por la cerveza bien hecha es conocida en todo el mundo. Muchos cerveceros alemanes siguen elaborando cerveza de acuerdo con El legado de la ley de pureza alemana de 1516, que establece que la cerveza sólo puede elaborarse únicamente con 3 ingredientes (agua, cebada y lúpulo) ya que en aquella época se desconocía la existencia de la levadura.
Hasta 1993 no se permitió legalmente a los cerveceros añadir levadura y malta a la cerveza. Los alemanes son famosos por su cerveza por una buena razón, y cualquier viaje a Alemania está incompleto sin probar una o varias de estas 10 mejores cervezas.
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1. Weihenstephan Hefe Weissbier
La Hefeweizen, es una cerveza de trigo turbia al estilo bávaro y encabeza la lista de cervezas que hay que probar en Alemania. Tiene un ligero dulzor de levadura que la convierte en una cerveza muy refrescante para tomar antes de una comida o con una cena ligera. Siendo la cervecería más antigua del mundo, Weihenstephan lleva produciendo fenomenales hefeweizens desde 1040.
2. Erdinger Kristall
Erdinger es la mayor fábrica de cerveza de trigo del mundo, y Kristall es una de sus cervezas más apreciadas. Una versión cristalina de la tradicional Hefeweizen, Kristall es la cerveza perfecta para calmar la sed en los calurosos días de verano. Sírvela con una rodaja de limón y disfrútala después de un largo paseo en bicicleta.
3. Spaten Oktoberfest
Esta cerveza es tradicionalmente elaborada en marzo y servida en otoño,cuando se acerca la celebración de la famosa Oktoberfest. La Spaten Oktoberfest es una cerveza marrón dulce con un sabor ligeramente maltoso y notas tostadas. Es sorprendentemente crujiente para una cerveza tan dulce, pero tiene un final redondo y terroso. La Oktoberfest de Spaten sólo está disponible desde agosto hasta octubre o noviembre.
4. Aecht Schlenkerla Rauchbier (Ahumada)
Esta cerveza es un poco más difícil de encontrar que el resto que nombramos, pero merece la pena probarla si puedes hacerte con una de ellas. La cervecería Schlenkerla, situada en las colinas de Bamberg, se fundó en 1405 y sigue elaborando a día de hoy esta cerveza tan dulce y maltosa. Su aroma claramente ahumado, que recuerda al cuero o incluso a la cecina de vacuno, se debe a la exposición de la malta a un intenso y aromático humo de haya. Lo mejor es disfrutar de un vaso de Aecht Schlenkerla Rauchbier con una comida caliente servida en la misma cervecería.
5. Paulaner Salvator Doppel Bock
Paulaner es uno de los principales proveedores del mundo cervecero alemán, y su Doppel Bock es un buen ejemplo de cerveza de fermentación baja. Más oscura y rica que una bock normal, la Doppelbock está llena de gran sabor con aromas de especias tostadas, caramelo y azúcar quemado. La malta de cebada oscura le da su característico sabor maltoso.
6. Schneider Weisse Aventinus Eisbock
La Eisbock es un tipo de cerveza que se elabora congelando una parte del agua de la cocción y eliminándola posteriormente. La cerveza que se obtiene está superconcentrada, lo que ahce aumentar su cuerpo, sabor y graduación de alcohol. La Schneider Aventius es pesada y maltosa, con notas de nuez y caramelo y un toque de ciruela madura. Marida muy bien con quesos grasos como el brie o el gouda, así como con el chocolate.
7. Augustiner Hell
A pesar del nombre, se trata de una cerveza extremadamente fría elaborada por la cervecería más antigua de Múnich. Suave, espumosa, refrescante y seca, esta cerveza es muy fácil de beber y es la preferida de los habitantes de la ciudad de Munich, que acostumbran a coger una botella en las clásicas tiendas de alimentación nocturnas (Späti local) y pasean por las calles antes de ir a de fiesta.
8. Gaffel Kölsch
Si vas a la ciudad de Colonia, verás a los clientes de todas las terrazas al aire libre pidiendo una ronda tras otra de cerveza Kölsch, una cerveza ligera y refrescante que sólo se elabora en la ciudad del mismo nombre y sus alrededores. Es menos amarga que una pilsner, moderadamente lupulada y suavemente afrutada. No te extrañes de los pequeños vasos de 200 ml en los que se sirve: es la única forma de conseguirla.
9. Berliner Weisse
La Berliner Weisse, la bebida típica del verano berlinés. Es una cerveza ácida que obtiene su sabor característico de los granos agrios con los que se elabora. Tradicionalmente se sirve en un vaso grande y a menudo se colorea de rojo con frambuesa.
10. Radeberger Pils
La clásica cerveza pils alemana en todos los sentidos. Esta sabrosa cerveza es limpia y refrescante y puede ser un acompañamiento perfecto para cualquier comida. El sabor predominante del lúpulo da a la cerveza un acabado herbal. Aunque no hay nada fuera de lo común en esta cerveza, está en la lista porque incluso la más estándar de las cervezas alemanas se elabora con mucho amor y calidad.
11. Schonramer gold festbier
Toda Oktoberfest alemana debería contar con una cerveza como esta. Una cerveza rubia que tradicionalmente se elabora en marzo y se mantiene fría durante el verano hasta que comienzan las festividades. Esta cerveza de color dorado pálido es una buena cerveza de estupenda, con un aspecto brillante y espumosa de color blanco. Los toques de malta tostada y el ligero lúpulo herbáceo y alimonado le dan un impulso de sabor, manteniéndote refrescado hasta el final del festival.
12. Schlösser Alt altbier
La altbier es la especialidad cervecera de Düsseldorf y se describe a menudo como cercana a la clásica cerveza inglesa por su carácter maltoso y el uso de levadura ale. Schlösser, es la cervecería de 1873 que la produce y se caracteriza por ser una cerveza ámbar clara con algunos sabores de malta tostada y de nuez, un buen toque de amargor terroso y una sensación limpia y suave que la hace especial.
13. Jever pilsener
Si estás buscando una cerveza que marque las casillas «refrescante» y «con cuerpo», entonces esta pilsner alemana es justo lo que necesitas. Esta cerveza del norte de Alemania, fabricada por Jever, tiene todas esas características, con un final seco y un considerable toque amargo de hierbas. Es una de las pilsners alemanas más lupuladas y refrescantes que se pueden encontrar en el país.
14. Weihenstephaner hefeweisse
Si te gustan las cervezas tostadas, entonces puedes optar por la dunkel (oscura). La «fábrica de cerveza más antigua del mundo», Weihenstephaner, ha hecho precisamente eso con esta weissbier, aportando toques de caramelo y cacao a las notas de plátano maduro. Esos sabores tostados le dan un atractivo invernal.
